Dintre cei 461 213 de participanți eligibili, cu vârsta medie de 50,7 ani, 41,0% au fost bărbați și 42,3% au locuit în zonele urbane. Aproximativ jumătate dintre ei consumau ouă 1-3 zile pe săptămână. Participanții consumau o cantitate medie de 0,47 ou pe zi. În comparație cu non-consumatorii (cei care nu consumau ouă sau consumau rar), consumatorii zilnici aveau mai multe șanse de a avea un nivel mai înalt de educație și de a avea venituri în gospodărie, de a avea un model alimentar nou și de a lua suplimente multivitamine. Consumatorii zilnici au fost mai puțin susceptibili de a avea hipertensiune arterială în comparație cu non-consumatorii.
Ați înțeles? Sursa de proveniență face diferența în astfel de studii. Asistăm la o migrație masivă din marele orașe și ne prefacem că nu înțelegem motivele. Adevăratele motive sunt cunoscute de către toți. Populația a înțeles în cele din urmă că fericirea și bunăstarea nu pot fi asigurate doar de către un salariu mai mare și acces mai rapid la anumele servicii. Cei care au început să prețuiască sănătatea s-au mutat în alte locații.
Rezultatele acestui studiu și modul discret în care au formulat concluziile îmi confirmă ceea ce puțini sunt dispuși să recunoască. Cele mai sănătoase produse alimentare sunt cele obținute în propria gospodărie sau într-o locație de încredere. Pin locație înțeleg atât o altă gospodărie de la sat cât și o fermă sau microfermă. Incredere. Incredere. Incredere. Dacă cumperi ouă de la un mall de la un producător anonim să nu te mrii că nu obții aceleași rezultate ca mine care am propriul coteț de găini în curte.
Recomandările dietetice din partea Societății de Nutriție din China recomandă consumatorilor sănătoși să consume 40-50 g de ou (aproximativ 0,8-1 ouă) pe zi, cu un accent deosebit pe gălbenușul de ou și, recent, au anulat limita superioară a colesterolului. Totuși, cantitatea de consum de ouă nu sa îmbunătățit în ultimul deceniu. Se impune, prin urmare, o educare a populației cu privire la relația dintre ouă și sănătatea cardiovasculară.
